Seu Voto para a Categoria Nutrição:

Cynthia Antonaccio: Formada em Nutrição pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo e Mestrado em Nutrição Humana Aplicada - USP, Nutricionista de Consultório para orientação e acompanhamento nutricional em consultório próprio e nas Academias Competition - SP. Sócia-proprietária da empresa Equilibrium - Consultoria em Nutrição e Bem-Estar, que, além da consultoria, mantém 4 restaurantes (Paulista, Oscar Freire, Augusta e Higienópolis). Recentemente foi responsável pelo cardápio do Costa Fitness. (edição 205).

Rosicler Rodrigues: Formada em Nutrição pela USP. Pós-graduada em Administração de Empresas pela FAAP. Curso de Extensão em Promoção de Saúde e Qualidade de Vida (American University). É Gerente de Responsabilidade Social da Produtos Roche Químicos e Farmacêuticos S/A, onde coordena os Programas Sociais e o Programa de Promoção da Saúde e Qualidade de Vida, que foi agraciado com o Prêmio Nacional de Qualidade de Vida em 2002. Vencedora do Concurso "Alimentos 92", promovido pela USP/SENAC. Destaque profissional - Nutrição 1993 - Área Institucional - proferido pelo CRN-3 (Conselho Regional de Nutrição). Membro do GENAF - Grupo de Estudos em Nutrição e Atividade Física. Atua como Diretora Adjunta de Desenvolvimento e Comunicação da Associação Brasileira de Qualidade de Vida. (edição 198).

Selva Fierro: Nutricionista com especialização e experiência em gastronomia, criadora de um novo tipo de serviço - o Home Diet, um atendimento personalizado em domicílio para ensinar a forma correta de se alimentar. Dá aulas no Senac, Univale e na escola de Wilma Kovesi. Na década de 90 foi para a televisão, onde trabalhou com Ofélia, apresentadora de um programa de culinária bastante conhecido na época. É proprietária da KiloCal, loja especializada em congelados dietéticos.

Seu Voto para a Categoria Hotelaria:

Hotel Emiliano: pioneiro em São Paulo no conceito de Hotel Design, com serviços diferenciados de gastronomia.

Hotel Fasano: Hotel Design, com serviços de gastronomia sofisticados.

Hotel Unique: Hotel Design, com conceito inovador de serviços e gastronomia.

Seu Voto para a Categoria Redes:

Fran´s Café: é a maior rede de cafeterias do setor, sendo pioneira no seu segmento.

Ráscal : Acaba de completar 10 anos no mercado, aperfeiçoando o conceito criado por ele: cozinha aberta no meio do salão, buffet de massas frescas e cozinha rápida, com qualidade de alta gastronomia.

Seu Voto para a Categoria Hospitalar:

Ambulim/HC: O Ambulatório de Bulimia e Transtornos Alimentares do Instituto de Psiquiatria do Hospital das Clínicas de São Paulo oferece tratamento e atendimento específico, gratuito, para quem sofre de Distúrbios Alimentares (Bulimia, Anorexia e outros), através da atuação de uma equipe multidisciplinar. (edição 202).

Medirest : Criação do Programa de Gastronomia Medirest, focado nas refeições destinadas aos pacientes, abrangendo diferentes patologias. Através desse programa, cozinheiros, ajudantes e copeiras hospitalares aprendem a potencializar as características de cada alimento, resultando em preparações saborosas e visualmente atrativas.

Seu Voto para a Categoria Social:

Coca-Cola: A Coca-Cola investe em mais de 140 projetos sociais e ambientais, espalhados por todos os estados, como parte de sua política de Responsabilidade Social. Os principais programas são: PCCVJ-Programa Coca-Cola de Valorização do Jovem, Prato Popular, Reciclou, Ganhou e o Projeto Gramixó(fomento do plantio da cana-de-açúcar e da produção de açúcar mascavo), entre outros. O projeto Prato Popular, que serve refeições a R$ 1,00, já foi instalado em 6 cidades, de um total de 10 previstas.

Instituto Ethos de Empresas e Responsabilidade Social: Lançamento do manual "Como as empresas podem participar de programas de segurança alimentar com a mobilização dos funcionários", que tem como objetivo estimular o debate sobre a fome no Brasil e também mostrar como as empresas podem mobilizar seus dirigentes e funcionários em ações de inclusão social e erradicação da fome. (edição 199).

Unilever : Desenvolvimento do Programa de Educação Alimentar que visa combater a má alimentação infantil e as consequências que ela pode trazer à saúde, como a obesidade e a desnutrição. Criado há dois anos voluntariamente pelos funcionários da companhia, o programa foi rapidamente encampado por sua direção. Implantado inicialmente em 25 escolas públicas do Sul de Minas, o programa deve atingir mais de 62 mil crianças até o final de 2005, segundo estimativas da Unilever, atingindo cerca de 590 escolas nos estados de São Paulo, Minas Gerais e Goiás, onde a empresa possui fábricas ou escritórios. (edição 199).

Seu Voto para a Categoria Chef:

Alessandro Segato: Nascido na Itália, o chef Alessandro Segato deu início à sua carreira em 1990. Atuou em vários restaurantes na Europa e, em 1995 veio trabalhar no Brasil a convite da família Fasano, para chefiar a cozinha do Gero, onde permaneceu até 1997. Trabalhou com Giancarlo Bolla, comandando as cozinhas do tradicional La Tambouille e Pianoforte. Juntamente com Bolla, em 1998, inaugurou os novos vôos da TAM para Miami, assinando os cardápios das três classes. Devido ao excelente retorno, foi convidado a desenvolver e a assessorar o catering no desenvolvimento do cardápio dos internacionais à Paris. (edição 208).

Alex Atala: A cozinha inusitada e criativa do paulista Alex Atala é considerada uma das melhores do Brasil. São pratos com muitos aromas, apresnetação impecável e grande diversidade de sabores. Hoje ele comanda dois restaurantes: o sofisticado DOM e o simpático Namesa. É o único chef latino-americano a dar aula na escola francesa Le Cordon Bleu.

Sérgio Arno: Sérgio Arno figura no cenário gastronômico brasileiro desde 1987. Além de chef de seus restaurantes, ele ampliou sua atuação no ramo da gastronomia com a publicação de livros de receitas, projetos de licenciamento de produtos e palestras. Chef proprietário dos restaurantes La Vecchia Cucina, Alimentari e La Pasta Gialla, Arno foi considerado um dos cinco melhores chefs da culinária italiana fora da Itália.

Seu Voto para a Categoria Personalidade:

Antonio Guimarães: É Diretor Superintendente da ABERC - Associação Brasileira das Empresas de Refeições Coletivas. Seu currículo se confunde com a história da alimentação de coletividade no Brasil. Formado em Filosofia, atuou como Gerente de Recursos Humanos da Rhodia, sendo responsável pela implantação do primeiro restaurante da empresa. Esteve ligado à criação da primeira concessionária de refeições para coletividade do Brasil, a Riga, e foi um dos organizadores do PAT - Programa de Alimentação do Trabalhador. Testemunha de fatos relevantes que marcaram o setor, Antonio Guimarães além de atuar na ABERC é diretor executivo do Sinderc - Sindicato das Empresas de Refeições Coletivas do Estado de São Paulo.

Dimas de Oliveira: Engenheiro, é diretor há 12 anos da Nucleora - Projetos para Cozinhas Profissionais, uma empresa com atuação profissional no campo da engenharia e arquitetura, especializada em "pesquisa e implantação de restaurantes", com departamento técnico voltado para pesquisa, adaptação, reformulação e organização de sistemas de alimentação. Dimas destaca-se por estar sempre divulgando o segmento de projetos e equipamentos, sendo essa uma característica marcante em sua atuação profissional.

Rogério da Costa Vieira: Gaúcho, trabalhou na GR e atuou durante 6 anos como presidente da ABERC. Durante sua gestão, a ABERC criou, com o apoio de 20 entidades ligadas ao segmento da alimentação e do setor trabalhista, o projeto "Alimento é Vida, Vida com Qaulidade é Compromisso Nacional", com o objetivo de criar, rever e implementar ações focalizadas na alimentação sadia, adequada e acessível à toda a população. Este projeto foi encaminhado aso candidatos ao governo federal da época, José Serra, Ciro Gomes e Luiz Inácio Lula da Silva. Rogério enfatizou na entidade o papel de "agente transformador social", direcionando suas ações em prol da saúde e qualidade de vida do trabalhador.

Seu Voto para a Categoria Divulgação e Apoio à Gastronomia:

Fest Gourmet - Festival Internacional de Cultura e Gastronomia de Tiradentes: Há sete anos a pacata cidade de Tiradentes, em Minas Gerais, transforma-se no palco do Fest Gourmet, evento que reúne chefs brasileiros e estrangeiros mostrando as tendências da gastronomia em cursos, degustações, almoços, jantares e festas. O Festival já se firmou como um dos principais eventos gastronômicos do Brasil. (edição 205).

Folia Gastronômica em Paraty: Realizado há dois anos, o evento colocou a cidade na rota dos apreciadores da boa gastronomia. A programação do evento conta com palestras, aulas, exibição de filmes, degustações e participação de grandes chefs nacionais.

Seu Voto para a Categoria Refeições de Coletividade:

GRSA: Realização das "Olimpíadas do Sabor", concurso interno que tem como objetivo premiar as melhores receitas desenvolvidas pelos seus colaboradores. Além da premiação, as receitas foram reunidas em um livro.

Gran Sapore: Lançamento da IOS - Inteligência Operacional Gran Sapore - um conjunto de processos que visa a padronização, garantia de qualidade e logística dos produtos utilizados pelos restaurantes atendidos pela empresa. Toda a matéria prima utilizada na preparação das refeições chega aos restaurantes devidamente higienizada, cortada e embalada, semipronta para o consumo, dispensando assim diversos procedimentos realizados nas cozinhas tradicionais.

Puras: Realização do Fórum Puras das Melhores Práticas, evento anual que visa incentivar o crescimento da produtividade, a busca de soluções inovadoras e melhores resultados operacionais.

Sodexho: Criação dos Sodekids Feliz, um programa com o objetivo de prestar orientação nutricional através de jogos e brincadeiras, de modo que as crianças atendidas nos restaurantes servidos pela empresa sejam motivadas a se alimentar de uma forma mais saudável.